Conduttore:  Abbiamo in linea la chef del ristorante " I cinque sensi", Mirella Spatieri.

                     Allora signora Spatiere, ci dica, che cosa è per Lei la cucina?

Chef Mirela:  Per me la cucina è creatività. Cerco di giocare un po´ con il mio lavoro dando ai cliente un messaggio.

                     Mi piace molto creare un'immagine, un paesaggio, come un pittore ha la sua tela bianca, io ho il mio

                     piatto bianco dove rappresentare i paesaggi che ho in mente. A volte anche passeggiando per strada

                     o facendo un viaggio in treno, si vedono degli scorci di paesaggio e da li può nascere un piatto.

Conduttore:  Senta, parliamo ora di un argomento importante: la presentazione dei piatti, come preparare, come 

                     presentare e como consumare in tavola. Lei cosa ci suggerisce?

Chef Mirela:  Mah, ... una componente ludica e simbolica del cibo esiste da sempre. Cibo e gioco, poi, stanno

                     bene insieme, anche perchè possiamo, attraverso il cibo ed il modo in cui lo serviamo, stimolare un

                     uso più attento del senso del gusto.

                     Ma ciò che attrae il cliente verso un piatto è dato molto anche dalla  componente estetica, dai colori-                         ed armonia dei profumi. Come si dice : " anche  l'occhio vuole la sua  parte", no? .

                     Ma nel nostro caso la vuole anche il naso.

Conduttore:  Il segretto dello chef è la velocità o la precisione?

Chef Mirela:  Mah, ... guardi ... la fretta è sicuramente un pericolo, specialmente a tavola. Construire un piatto è 

                     come un gioco, con regole e tempi per la degustazione ...  è un modo elegante e non difficile  per 

                     fermarsi sui sapori, qualcosa che, oltre a fare una gran figura, ci fa bene.

                     E come qualsiasi gioco  l'impegno e l'applicazione sono importanti, e permettono- di giocare al 

                     meglio la  "partita"  successiva.

                     Cosi è fodamentale non scoraggiarsi se la prima volta che si prepara una pietanza prelibata, non tutto                       riesce perfettamente, ma divertendosi e riprovando con gioia si raggiungono comunque risultati 

                     eccellenti.

Conduttore:  Le nostre ascoltatrici si staranno  preparando per la cena  di Natale. Ha qualche segreto  per questo 

                     periodo  di festa? Ce lo sveli!

Chef Mirela: Cetto! Cara ascoltatrice ... non dimentichi che a natale la tavola ritrova un po´ della forma  e del

                     cerimoniale che normalmente perde nella fretta della vita di ogni giorno. E questa maggiore

                     attenzione dedicata al cibo può diventare un gioco, uno spettacolo a cui prendere parte sia con gli                           occhi che  con il palato. 

                     Il segreto è un solo: non pensi troppo a finire di cucinare in tempo.

                     Si concentri invece su ogni pietanza, non le ammuchi in un angolo  del piano per cucinare:

                     le guardi invece una per una con gioia, le annusi a occhi chiusi. 

                     Accosti una verdura ad un' altro  per vedere che  effetto fanno insieme, le  provi a sminuzzare per                             vedere che cosa si può creare.

                     Insomma, non si comporti come in un  qualsiasi altro giorno: giochi un po´ in cucina, si diverta ...

                     liberi la fantasia.

                     E quando poi la tavala sarà imbandita a dovere  e Lei servirà  i suoi piatti, le rimarrà solo una cosa da 

                     fare per la cena: se la goda!.